蓄水保士指以改变坡面微小地形，增加植被覆盖或增强土壤有机质抗蚀力等方法，保士蓄水，改良土壤，以提高农业生产的技术措施。如等高耕作、等高带状间作、沟垄耕作少耕、免耕等。开展水土保持，就是要以小流域为单元，根据自然规律，在全 面规划的基础上，因地制宜、因害设防，合理安排工程、生物、蓄水保土三大水土保持措施，实施山、水、林、田、路综合治理，很大限度地控制水土流失，从而达到保护和合理利用水土资源，实现经济社会的可持续发展。因此，水土保持是一项适应自然，改造自然的战略性措施，也是合理利用水土资源的必要途径;水土保持工作不仅是人类对自然界水土流失原因和规律认识的概括和总结，也是人类改造自然和利用自然能力的体现。

　　水土保持是一项综合性很强的系统工程，水土保持工作主要有4个特点:

　　一是其科学性，涉极多学科，如土壤、地质、林业、农业、水利、法律等。

　　二是其地域性，由于各地自然条件的差异和当地经济水平、土地利用、社会状况及水土流失现状的不同，需要采取不同的手段。

　　三是其综合性，涉及财政、计划、环保、农业、林业、水利、国士资源、交通、建设、经贸、司法、公安等诸多部门，需要通过大量的协调工作，争取各部门的支持，才能搞好水土保持工作。

　　四是其群众性，需要依靠广大群众，动员千家万户治理千沟万壑。